Cómo un restaurante puede atraer nuevos clientes a través de eventos de networking
Cuando escuché por primera vez a mi conocida Natalia contar cómo su restaurante se hizo popular gracias a una red de eventos, me quedé en shock.
Cómo un restaurante puede atraer nuevos clientes a través de eventos de networking
Cuando escuché por primera vez a mi conocida Natalia contar cómo su restaurante se hizo popular gracias a una red de eventos, me quedé en shock. ¿Quién habría pensado que unas simples cenas podrían cambiar tanto un negocio? Natalia explicaba lo fácil que era invitar a la gente a socializar con buena comida. El resto lo harían los invitados.
Así que aquí va mi experiencia sobre cómo usar el networking en un restaurante.
Por qué funciona
La comida como catalizador de la comunicación
He notado que la gente se abre más fácilmente mientras come. Recuerda tu última cena, por ejemplo, con amigos. Con platos deliciosos, las conversaciones fluyen de forma natural y los temas complejos se discuten con más facilidad. Andrei, un viejo conocido mío, afirma que precisamente en esas cenas cerró todos sus negocios más exitosos. El restaurante es el lugar donde la comida crea un ambiente de confianza y sinceridad.
La informalidad acerca a las personas
Una vez estuve en una conferencia en Moscú donde, después de las presentaciones serias, invitaron a los participantes a cenar en un pequeño restaurante cercano. Y cuando todos estábamos sentados a la misma mesa, ya no quedaban corbatas estrictas ni rostros serios. Luz suave, música agradable... y todos empezaron a discutir ideas que en otras circunstancias ni siquiera se habrían atrevido a proponer. Natalia, dueña del restaurante, recomienda elegir un menú que favorezca la comunicación. Por ejemplo, prefiere un bufé con varios aperitivos.
Influencia en la lealtad de los clientes
Cuando Anya, mi colega, organizó una velada de vinos en su café, no esperaba que los participantes volvieran más de una vez. Empezaron a venir simplemente a almorzar o cenar, trayendo nuevos amigos. El efecto fue impresionante. Resultó que estos eventos realmente aumentan las visitas repetidas. Además, los invitados satisfechos recomendaban el local a sus conocidos.
Formatos de eventos para restaurantes
Cena con tema
He probado ofrecer a mis amigos una cena con menú fijo y discusión de temas que les interesan. El moderador puede ser tú o un experto invitado. Por ejemplo, pueden hablar de las últimas tendencias gastronómicas o eventos interesantes de tu ciudad. Al final, los invitados disfrutan de una cena deliciosa y alimento para el pensamiento. En un restaurante de San Petersburgo, este enfoque aumentó la base de clientes en un 25 % en solo tres meses.
Veladas de vinos
Si, como yo, te encanta el vino, prueba organizar una velada de vinos. Es una excelente oportunidad para dar a conocer novedades a los invitados, y estos eventos atraen a personas de 25 a 45 años. Las veladas se pueden complementar con un concurso sobre vinos; a los ganadores se les ofrece una copa gratis... créeme, eso llamará la atención.
Clases de cocina
Personalmente, las clases de cocina fueron todo un descubrimiento para mí. Lo que atrae es la posibilidad de cocinar junto a un chef profesional. No solo se aprende algo nuevo, sino que también acerca a las personas. Mi amigo Víctor organizó una clase de postres y, gracias a ella, su café consiguió 150 nuevos clientes en un mes.
Pasos prácticos
Empieza pequeño
Si estás empezando, organiza un evento pequeño. Tu objetivo es crear un ambiente acogedor donde los invitados puedan comunicarse libremente e intercambiar ideas. Para ello no hace falta alquilar todo un salón; a veces bastan unas cuantas mesas en un rincón acogedor.
Usa las redes sociales
Mi experiencia demuestra que conviene promocionar activamente tus eventos en redes sociales. Cuenta a tus seguidores la próxima cena o clase, comparte fotos y vídeos, y no olvides los hashtags.
Recopila opiniones
Es muy importante recopilar opiniones de los participantes después de cada evento. Esto te ayudará a entender qué les gustó a tus invitados y qué se puede mejorar. Además, estos datos servirán para planificar futuros eventos.
Si decides organizar eventos de networking, ten en cuenta que no solo es una excelente forma de atraer nuevos clientes, sino también una oportunidad de crear un ambiente único que tus invitados recordarán durante mucho tiempo. Prueba y verás cómo tu restaurante se convierte en un lugar donde la gente no solo come, sino que también intercambia ideas e impresiones.
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