Cómo un restaurante puede atraer nuevos clientes a través de eventos de networking
Cuando escuché por primera vez a mi conocida Natalia cómo su restaurante se volvió popular gracias a una red de eventos, me quedé en shock.
Cómo un restaurante puede atraer nuevos clientes a través de eventos de networking
Cuando escuché por primera vez a mi conocida Natalia cómo su restaurante se volvió popular gracias a una red de eventos, me quedé en shock. ¿Quién hubiera pensado que simples cenas podrían cambiar tanto el negocio? Natalia contaba cómo simplemente ofrecer a las personas socializar con comida deliciosa. El resto lo harán los invitados.
Y así, aquí está mi experiencia sobre cómo usar el networking en un restaurante.
Por qué funciona
La comida como catalizador de la comunicación
Noté que las personas se abren más fácilmente durante las comidas. Recuerda tu última cena, por ejemplo, en compañía de amigos. Con platos deliciosos, las conversaciones fluyen naturalmente, y los temas complejos se discuten más fácilmente. Andrey, mi viejo conocido, afirma que fue en tales cenas donde cerró todos sus tratos más exitosos. El restaurante es el lugar donde la comida crea una atmósfera de confianza y sinceridad.
La informalidad acerca a las personas
Una vez estuve en una conferencia en Moscú, donde después de las presentaciones serias invitaron a los participantes a cenar en un pequeño restaurante cercano. Y entonces, cuando todos estábamos sentados a la misma mesa, ya no quedaban corbatas estrictas ni rostros serios. Luz suave, música agradable, y todos empezaron a discutir ideas que en otras condiciones ni siquiera se habrían atrevido a proponer. Natalia, dueña del restaurante, recomienda elegir un menú que favorezca la comunicación. Por ejemplo, prefiere un bufé con varios aperitivos.
Influencia en la lealtad de los clientes
Cuando Anya, mi colega, organizó una noche de vinos en su café, no esperaba que los participantes regresaran más de una vez. Empezaron a venir solo a almorzar o cenar, trayendo nuevos amigos. El efecto fue sorprendente. Resultó que tales eventos realmente aumentan las visitas repetidas. Además, los invitados satisfechos recomendaron el establecimiento a sus conocidos.
Formatos de eventos para restaurantes
Cena con tema
Probé ofrecer a mis amigos una cena con menú fijo y discusión de temas que les preocupan. El moderador puede ser usted o un experto invitado. Por ejemplo, pueden discutir las últimas tendencias en gastronomía o eventos interesantes en su ciudad. Como resultado, los invitados reciben una cena deliciosa y alimento para el pensamiento. En uno de los restaurantes de San Petersburgo, este enfoque aumentó la base de clientes en un 25% en solo tres meses.
Noches de vinos
Si usted, como yo, ama el vino, intente organizar una noche de vinos. Es una excelente oportunidad para presentar a los invitados las novedades, y los eventos en sí atraen a personas de 25 a 45 años. Las noches se pueden complementar con un concurso sobre vinos; a los ganadores se les puede ofrecer una copa gratis: créame, eso llamará la atención.
Clases de cocina
Personalmente para mí, las clases de cocina fueron un verdadero descubrimiento. Lo que atrae es la oportunidad de cocinar junto con un chef profesional. Esto no solo enseña algo nuevo, sino que también acerca a las personas. Mi amigo Víctor organizó una clase de postres y, gracias a esto, su café obtuvo 150 nuevos clientes en un mes.
Pasos prácticos
Empiece pequeño
Si está empezando, realice un evento pequeño. Su objetivo es crear un ambiente acogedor donde los invitados puedan comunicarse libremente e intercambiar ideas. Para esto no es necesario alquilar todo un salón; a veces bastan unas cuantas mesas en un rincón acogedor.
Use las redes sociales
Mi experiencia muestra que vale la pena promover activamente sus eventos en las redes sociales. Cuente a sus seguidores sobre la próxima cena o clase magistral, comparta fotos y videos, y no olvide los hashtags.
Recopile opiniones
Es muy importante recopilar opiniones de los participantes después de cada evento. Esto ayudará a entender qué les gustó a sus invitados y qué se puede mejorar. Además, estos datos ayudarán en la planificación futura.
Al decidirse a organizar eventos de networking, tenga en cuenta que no es solo una excelente manera de atraer nuevos clientes, sino también una oportunidad de crear una atmósfera única que sus invitados recordarán por mucho tiempo. Inténtelo y verá cómo su restaurante se convertirá en un lugar donde las personas no solo comen, sino que también intercambian ideas e impresiones.
