Wie ein Restaurant neue Gäste durch Networking-Veranstaltungen gewinnen kann
Als ich zum ersten Mal von meiner Bekannten Natalja hörte, wie ihr Restaurant dank einer Reihe von Veranstaltungen populär wurde, war ich schockiert.
Wie ein Restaurant neue Gäste durch Networking-Veranstaltungen gewinnen kann
Als ich zum ersten Mal von meiner Bekannten Natalja hörte, wie ihr Restaurant dank einer Reihe von Veranstaltungen populär wurde, war ich schockiert. Wer hätte gedacht, dass einfache Abendessen das Geschäft so sehr verändern können? Natalja erzählte, wie einfach es sei, Menschen dazu einzuladen, sich bei gutem Essen zu unterhalten. Den Rest erledigen die Gäste.
Hier ist also meine Erfahrung, wie man Networking in einem Restaurant nutzen kann.
Warum das funktioniert
Essen als Katalysator für Gespräche
Ich habe bemerkt, dass Menschen beim Essen leichter auftauen. Erinnern Sie sich an Ihr letztes Abendessen, zum Beispiel in Gesellschaft von Freunden. Bei leckeren Gerichten fließen Gespräche ungezwungen, und schwierige Themen werden einfacher diskutiert. Andrej, ein langjähriger Bekannter von mir, behauptet, dass er genau bei solchen Abendessen alle seine erfolgreichsten Geschäfte abgeschlossen hat. Ein Restaurant ist ein Ort, an dem Essen eine Atmosphäre des Vertrauens und der Aufrichtigkeit schafft.
Ungezwungenheit bringt zusammen
Einmal war ich auf einer Konferenz in Moskau, bei der die Teilnehmer nach ernsthaften Vorträgen zum Abendessen in ein kleines Restaurant in der Nähe eingeladen wurden. Und dann, als wir alle an einem Tisch saßen, gab es weder strenge Krawatten noch ernste Gesichter. Sanftes Licht, angenehme Musik – und alle begannen, Ideen zu diskutieren, die sie unter anderen Umständen nicht einmal vorzubringen gewagt hätten. Natalja, die Restaurantbesitzerin, rät dazu, eine Speisekarte zu wählen, die die Kommunikation fördert. Beispielsweise bevorzugt sie ein Buffet mit verschiedenen Vorspeisen.
Einfluss auf die Kundenbindung
Als Anja, meine Kollegin, in ihrem Café einen Weinabend organisierte, hatte sie nicht erwartet, dass die Teilnehmer immer wieder kommen würden. Sie begannen, einfach zum Mittag- oder Abendessen zu kommen und neue Freunde mitzubringen. Der Effekt war erstaunlich. Wie sich herausstellte, erhöhen solche Veranstaltungen tatsächlich die Wiederholungsbesuche. Außerdem empfahlen zufriedene Gäste das Lokal ihren Bekannten.
Veranstaltungsformate für Restaurants
Themenabendessen
Ich habe versucht, meinen Freunden ein Abendessen mit einem festen Menü und der Diskussion spannender Themen anzubieten. Der Moderator können Sie selbst oder ein eingeladener Experte sein. Sie können zum Beispiel die neuesten Trends in der Gastronomie oder interessante Ereignisse in Ihrer Stadt besprechen. Am Ende erhalten die Gäste ein köstliches Abendessen und Denkanstöße. In einem Restaurant in Sankt Petersburg steigerte ein solcher Ansatz den Kundenstamm in nur drei Monaten um 25%.
Weinabende
Wenn Sie, wie ich, Wein lieben, versuchen Sie, einen Weinabend zu organisieren. Dies ist eine großartige Gelegenheit, Gästen Neuheiten vorzustellen, und die Veranstaltungen ziehen Menschen im Alter von 25-45 Jahren an. Die Abende können mit einem Wein-Quiz ergänzt werden, bei dem die Gewinner ein Glas gratis bekommen – glauben Sie mir, das wird Aufmerksamkeit erregen.
Kochkurse
Für mich persönlich waren Kochkurse eine echte Offenbarung. Sie reizen durch die Möglichkeit, gemeinsam mit einem professionellen Koch zu kochen. Das lehrt nicht nur etwas Neues, sondern bringt auch zusammen. Mein Freund Viktor organisierte einen solchen Kurs zur Zubereitung von Desserts, und dank dessen gewann sein Café in einem Monat 150 neue Kunden.
Praktische Schritte
Fangen Sie klein an
Wenn Sie gerade erst anfangen, führen Sie eine kleine Veranstaltung durch. Ihr Ziel ist es, eine gemütliche Atmosphäre zu schaffen, in der die Gäste frei kommunizieren und Ideen austauschen können. Dazu müssen Sie nicht unbedingt einen ganzen Saal mieten – manchmal reichen ein paar Tische in einer gemütlichen Ecke.
Nutzen Sie soziale Netzwerke
Meine Erfahrung zeigt, dass es sich lohnt, Ihre Veranstaltungen aktiv in sozialen Netzwerken zu bewerben. Erzählen Sie Ihren Abonnenten von dem bevorstehenden Abendessen oder Kochkurs, teilen Sie Fotos und Videos und vergessen Sie nicht die Hashtags.
Sammeln Sie Feedback
Es ist sehr wichtig, nach jeder Veranstaltung das Feedback der Teilnehmer zu sammeln. Das hilft zu verstehen, was Ihren Gästen gefallen hat und was verbessert werden kann. Außerdem helfen diese Daten bei der zukünftigen Planung.
Wenn Sie sich für die Durchführung von Networking-Veranstaltungen entscheiden, bedenken Sie, dass dies nicht nur eine hervorragende Möglichkeit ist, neue Kunden zu gewinnen, sondern auch die Chance, eine einzigartige Atmosphäre zu schaffen, die Ihren Gästen lange in Erinnerung bleiben wird. Probieren Sie es aus, und Sie werden sehen, wie Ihr Restaurant zu einem Ort wird, an dem Menschen nicht nur essen, sondern auch Ideen und Eindrücke austauschen.
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