كيف يمكن للمطعم جذب ضيوف جدد من خلال فعاليات التواصل
عندما سمعت لأول مرة من صديقتي ناتاليا كيف أصبح مطعمها مشهورًا بفضل شبكة الفعاليات، كنت في حالة صدمة.
كيف يمكن للمطعم جذب ضيوف جدد من خلال فعاليات التواصل
عندما سمعت لأول مرة من صديقتي ناتاليا كيف أصبح مطعمها مشهورًا بفضل شبكة الفعاليات، كنت في حالة صدمة. من كان يظن أن وجبات العشاء البسيطة يمكن أن تغير الأعمال بهذا الشكل؟ كانت ناتاليا تروي كيف أنه من السهل دعوة الناس للتواصل أثناء تناول الطعام اللذيذ. والباقي يفعله الضيوف.
إذن، هذه تجربتي حول كيفية استخدام التواصل في المطعم.
لماذا ينجح هذا
الطعام كمحفز للتواصل
لاحظت أن الناس ينفتحون بسهولة أكبر أثناء تناول الطعام. تذكر آخر عشاء لك، مثلاً مع مجموعة من الأصدقاء. مع الأطباق اللذيذة، تجري المحادثات بشكل طبيعي، وتناقش المواضيع الصعبة بسهولة. يؤكد أندريه، صديقي القديم، أنه في مثل هذه العشاءات أبرم جميع صفقاته الأكثر نجاحًا. المطعم هو المكان الذي يخلق فيه الطعام جوًا من الثقة والصدق.
غير الرسمية تقرب
ذات مرة كنت في مؤتمر في موسكو، حيث بعد العروض الجادة، تمت دعوة المشاركين إلى عشاء في مطعم صغير قريب. وهكذا، عندما جلسنا جميعًا على طاولة واحدة، لم يعد هناك أي ربطات عنق صارمة أو وجوه جادة. إضاءة ناعمة، موسيقى لطيفة - وبدأ الجميع في مناقشة أفكار لم يجرؤوا حتى على طرحها في ظروف أخرى. تنصح ناتاليا، مالكة المطعم، باختيار قائمة طعام تشجع على التواصل. على سبيل المثال، تفضل البوفيه مع مجموعة متنوعة من المقبلات.
التأثير على ولاء العملاء
عندما نظمت آنيا، زميلتي، أمسية نبيذ في مقهىها، لم تتوقع أن يعود المشاركون مرارًا وتكرارًا. بدأوا يأتون ببساطة لتناول الغداء أو العشاء، ويحضرون معهم أصدقاء جدد. كان التأثير مذهلاً. كما اتضح، فإن مثل هذه الفعاليات تزيد بالفعل من الزيارات المتكررة. علاوة على ذلك، أوصى الضيوف الراضون بالمكان لأصدقائهم.
أشكال الفعاليات للمطاعم
عشاء ذو طابع خاص
جربت دعوة أصدقائي لعشاء بقائمة طعام ثابتة ومناقشة مواضيع مثيرة. المضيف يمكن أن تكون أنت أو خبير مدعو. على سبيل المثال، يمكنكم مناقشة أحدث الاتجاهات في فن الطهي أو الأحداث المثيرة للاهتمام في مدينتك. في النهاية، يحصل الضيوف على عشاء لذيذ وطعام للتفكير. في أحد مطاعم سانت بطرسبرغ، زاد هذا النهج من قاعدة العملاء بنسبة 25% في ثلاثة أشهر فقط.
أمسيات النبيذ
إذا كنت، مثلي، تحب النبيذ، جرب تنظيم أمسية نبيذ. هذه فرصة رائعة لتعريف الضيوف بالجديد، وتجذب الفعاليات نفسها الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 25 و45 عامًا. يمكن استكمال الأمسيات بمسابقة حول النبيذ، وتقديم كأس مجاني للفائزين - صدقني، هذا سيجذب الانتباه.
ورش الطهي
بالنسبة لي شخصيًا، كانت ورش الطهي اكتشافًا حقيقيًا. ما يجذب فيها هو إمكانية الطهي مع طاهٍ محترف. هذا لا يعلم فقط شيئًا جديدًا، بل يقرب أيضًا. نظم صديقي فيكتور ورشة عمل لتحضير الحلويات، وبفضلها حصل مقهاه على 150 عميلًا جديدًا في شهر واحد.
خطوات عملية
ابدأ صغيرًا
إذا كنت مبتدئًا، قم بتنظيم فعالية صغيرة. هدفك هو خلق جو مريح حيث يمكن للضيوف التواصل بحرية ومشاركة الأفكار. لهذا، ليس من الضروري استئجار قاعة كاملة - أحيانًا تكفي بضعة طاولات في زاوية مريحة.
استخدم وسائل التواصل الاجتماعي
تجربتي تظهر أنه من المفيد الترويج لفعالياتك بنشاط على وسائل التواصل الاجتماعي. أخبر متابعيك عن العشاء القادم أو ورشة العمل، وشارك الصور والفيديوهات، ولا تنسَ استخدام الهاشتاغات.
اجمع التغذية الراجعة
من المهم جدًا بعد كل فعالية جمع آراء المشاركين. سيساعدك هذا في فهم ما أعجب ضيوفك وما يمكن تحسينه. كما ستساعدك هذه البيانات في التخطيط المستقبلي.
عند اتخاذ قرار بتنظيم فعاليات التواصل، ضع في اعتبارك أن هذه ليست فقط طريقة رائعة لجذب عملاء جدد، بل أيضًا فرصة لخلق جو فريد سيبقى في ذاكرة ضيوفك لفترة طويلة. جربها، وسترى كيف يصبح مطعمك مكانًا لا يأكل فيه الناس فقط، بل يتبادلون الأفكار والانطباعات أيضًا.
اقرأ أيضًا
حوّل الأفكار إلى علاقات حقيقية
انضم إلى Community Network للقاء الأشخاص المناسبين واكتشاف مجتمعات موثوقة والحصول على تعارفات ذات معنى حقيقي.