كيف يمكن للمطعم جذب ضيوف جدد من خلال فعاليات التواصل
عندما سمعت لأول مرة من معرفتي ناتاليا كيف أصبح مطعمها شهيراً بفضل شبكة الفعاليات، كنت مصدوماً.
كيف يمكن للمطعم جذب ضيوف جدد من خلال فعاليات التواصل
عندما سمعت لأول مرة من معرفتي ناتاليا كيف أصبح مطعمها شهيراً بفضل شبكة الفعاليات، كنت مصدوماً. من كان يتوقع أن العشاء البسيط يمكن أن يغير العمل بهذا الشكل؟ كانت ناتاليا تتحدث عن كيفية عرض فكرة التواصل ببساطة على الناس أثناء تناول الطعام اللذيذ. والباقي يقوم به الضيوف.
إذن، إليك تجربتي حول كيفية استخدام التواصل في المطعم.
لماذا يعمل هذا
الطعام كمحفز للتواصل
لاحظت أن الناس ينفتحون بسهولة أكبر أثناء تناول الطعام. تذكر عشاءك الأخير، على سبيل المثال مع الأصدقاء. أثناء تناول الأطباق اللذيذة، تتدفق المحادثات بسلاسة، وتناقش المواضيع المعقدة بسهولة أكبر. يؤكد أندريه، صديقي القديم، أنه في مثل هذه العشاءات أبرم جميع صفقاته الأكثر نجاحاً. المطعم هو المكان الذي يخلق فيه الطعام جواً من الثقة والصدق.
الطابع غير الرسمي يقرب الناس
ذات مرة كنت في مؤتمر في موسكو، حيث دعي المشاركون بعد العروض الجادة إلى عشاء في مطعم صغير قريب. وعندما جلسنا جميعاً حول طاولة واحدة، لم يبق أي ربطات عنق صارمة أو وجوه جادة. الإضاءة الناعمة والموسيقى اللطيفة - وبدأ الجميع يناقشون أفكاراً لم يجرؤوا على طرحها في ظروف أخرى. تنصح ناتاليا، مالكة المطعم، باختيار قائمة تشجع على التواصل. على سبيل المثال، تفضل البوفيه مع مجموعة متنوعة من المقبلات.
التأثير على ولاء العملاء
عندما نظمت أنيا، زميلتي، أمسية نبيذ في مقهاها، لم تتوقع أن يعود المشاركون أكثر من مرة. بدأوا يأتون للغداء أو العشاء فقط، ويحضرون أصدقاء جدد. كان التأثير مذهلاً. كما تبين، مثل هذه الفعاليات تزيد بالفعل من الزيارات المتكررة. بالإضافة إلى ذلك، أوصى الضيوف الراضون بالمكان لمعارفهم.
أشكال الفعاليات للمطاعم
عشاء بموضوع
جربت تقديم عشاء لأصدقائي بقائمة ثابتة ومناقشة مواضيع مثيرة. يمكن أن يكون المقدم أنت أو خبير مدعو. على سبيل المثال، يمكنك مناقشة أحدث الاتجاهات في فن الطهي أو الأحداث المثيرة في مدينتك. في النهاية، يحصل الضيوف على عشاء لذيذ وغذاء للتفكير. في أحد مطاعم سانت بطرسبرغ، زاد هذا النهج من قاعدة العملاء بنسبة 25% في ثلاثة أشهر فقط.
أمسيات النبيذ
إذا كنت، مثلي، تحب النبيذ، جرب تنظيم أمسية نبيذ. هذه فرصة رائعة لتعريف الضيوف بالمنتجات الجديدة، وتجذب هذه الفعاليات الأشخاص من 25-45 عاماً. يمكن إضافة مسابقة عن النبيذ إلى الأمسيات، وتقديم كأس مجاني للفائزين - صدقني، هذا سيجذب الانتباه.
ورش الطبخ
بالنسبة لي شخصياً، أصبحت ورش الطبخ اكتشافاً حقيقياً. ما يجذب فيها هو إمكانية الطهي مع طاهٍ محترف. هذا لا يعلم شيئاً جديداً فحسب، بل يقرب الناس أيضاً. نظم صديقي فيكتور ورشة عمل لتحضير الحلويات، وبفضل ذلك حصل مقهاه على 150 عميلاً جديداً في شهر واحد.
الخطوات العملية
ابدأ صغيراً
إذا كنت تبدأ للتو، قم بتنظيم فعالية صغيرة. هدفك هو خلق جو مريح حيث يمكن للضيوف التواصل بحرية ومشاركة الأفكار. لهذا لا يلزم استئجار قاعة كاملة - أحياناً يكفي بعض الطاولات في زاوية مريحة.
استخدم وسائل التواصل الاجتماعي
تظهر تجربتي أنه يجب الترويج بنشاط لفعالياتك على وسائل التواصل الاجتماعي. أخبر متابعيك عن العشاء أو الورشة القادمة، شارك الصور والفيديوهات، ولا تنسَ الهاشتاجات.
اجمع الملاحظات
من المهم جداً بعد كل فعالية جمع آراء المشاركين. هذا يساعد على فهم ما أعجب ضيوفك وما يمكن تحسينه. كما ستساعد هذه البيانات في التخطيط المستقبلي.
عند اتخاذ قرار بتنظيم فعاليات التواصل، ضع في اعتبارك أن هذا ليس فقط طريقة ممتازة لجذب عملاء جدد، بل فرصة أيضاً لخلق جو فريد سيبقى في ذاكرة ضيوفك لفترة طويلة. جرب، وسترى كيف يصبح مطعمك مكاناً لا يأكل فيه الناس فقط، بل يتبادلون الأفكار والانطباعات أيضاً.
اقرأ أيضاً
حوّل الأفكار إلى علاقات حقيقية
انضم إلى Community Network للقاء الأشخاص المناسبين واكتشاف مجتمعات موثوقة والحصول على تعارفات ذات معنى حقيقي.