Wie Restaurants neue Gäste durch Networking-Events anziehen
Als ich zum ersten Mal von meiner Bekannten Natalia hörte, wie ihr Restaurant durch ein Netzwerk von Veranstaltungen populär wurde, war ich schockiert.
Wie Restaurants neue Gäste durch Networking-Events anziehen
Als ich zum ersten Mal von meiner Bekannten Natalia hörte, wie ihr Restaurant durch ein Netzwerk von Veranstaltungen populär wurde, war ich schockiert. Wer hätte gedacht, dass einfache Abendessen das Geschäft so verändern können? Natalia erzählte, wie man den Leuten einfach anbietet, bei gutem Essen zu kommunizieren. Der Rest wird von den Gästen erledigt.
Und so ist meine Erfahrung, wie man Networking im Restaurant nutzen kann.
Warum das funktioniert
Essen als Katalysator für Kommunikation
Ich habe bemerkt, dass Menschen sich beim Essen leichter öffnen. Erinnern Sie sich an Ihr letztes Abendessen, zum Beispiel in Gesellschaft von Freunden. Bei leckeren Gerichten fließen die Gespräche ungezwungen, und komplexe Themen werden einfacher diskutiert. Andrei, mein langjähriger Bekannter, behauptet, dass er auf solchen Abendessen alle seine erfolgreichsten Geschäfte abgeschlossen hat. Das Restaurant ist der Ort, wo Essen eine Atmosphäre von Vertrauen und Aufrichtigkeit schafft.
Informalität bringt Menschen näher
Einmal war ich auf einer Konferenz in Moskau, wo die Teilnehmer nach den ernsthaften Vorträgen zum Abendessen in ein kleines Restaurant in der Nähe eingeladen wurden. Und als wir alle an einem Tisch saßen, gab es keine strengen Krawatten mehr, keine ernsten Gesichter. Weiches Licht, angenehme Musik – und alle begannen Ideen zu diskutieren, die sie unter anderen Bedingungen nicht einmal gewagt hätten vorzubringen. Natalia, die Restaurantbesitzerin, rät, ein Menü zu wählen, das die Kommunikation fördert. Zum Beispiel bevorzugt sie ein Buffet mit verschiedenen Vorspeisen.
Einfluss auf die Kundentreue
Als Anja, meine Kollegin, in ihrem Café einen Weinabend organisierte, erwartete sie nicht, dass die Teilnehmer mehrmals zurückkommen würden. Sie begannen einfach zum Mittag- oder Abendessen zu kommen und brachten neue Freunde mit. Der Effekt war erstaunlich. Wie sich herausstellte, erhöhen solche Veranstaltungen tatsächlich die Wiederholungsbesuche. Außerdem empfahlen zufriedene Gäste das Lokal ihren Bekannten.
Formate von Veranstaltungen für Restaurants
Themenabendessen
Ich habe versucht, meinen Freunden ein Abendessen mit festem Menü und Diskussion über spannende Themen anzubieten. Der Moderator – das können Sie sein oder ein eingeladener Experte. Zum Beispiel können Sie die neuesten Trends in der Gastronomie oder interessante Ereignisse in Ihrer Stadt diskutieren. Am Ende erhalten die Gäste ein leckeres Abendessen und Denkanstöße. In einem Restaurant in St. Petersburg hat dieser Ansatz die Kundenbasis in nur drei Monaten um 25% erhöht.
Weinabende
Wenn Sie, wie ich, Wein lieben, versuchen Sie, einen Weinabend zu organisieren. Dies ist eine großartige Möglichkeit, Gäste mit Neuheiten bekannt zu machen, und die Veranstaltungen ziehen Menschen im Alter von 25-45 Jahren an. Die Abende können mit einem Wein-Quiz ergänzt werden, den Gewinnern wird ein kostenloses Glas angeboten – glauben Sie mir, das wird Aufmerksamkeit erregen.
Kochkurse
Für mich persönlich sind Kochkurse eine echte Entdeckung geworden. Sie ziehen die Möglichkeit an, zusammen mit einem professionellen Koch zu kochen. Das lehrt nicht nur etwas Neues, sondern bringt auch Menschen näher. Mein Freund Viktor organisierte einen solchen Kochkurs zur Zubereitung von Desserts, und dadurch erhielt sein Café 150 neue Kunden in einem Monat.
Praktische Schritte
Klein anfangen
Wenn Sie gerade erst anfangen, führen Sie eine kleine Veranstaltung durch. Ihr Ziel ist es, eine gemütliche Atmosphäre zu schaffen, in der Gäste frei kommunizieren und Ideen austauschen können. Dazu ist es nicht notwendig, einen ganzen Saal zu mieten – manchmal reichen ein paar Tische in einer gemütlichen Ecke.
Soziale Medien nutzen
Meine Erfahrung zeigt, dass es sich lohnt, die Veranstaltungen aktiv in den sozialen Medien zu bewerben. Erzählen Sie Ihren Followern von dem bevorstehenden Abendessen oder Kochkurs, teilen Sie Fotos und Videos und vergessen Sie nicht die Hashtags.
Feedback sammeln
Es ist sehr wichtig, nach jeder Veranstaltung Feedback von den Teilnehmern einzuholen. Dies hilft zu verstehen, was Ihren Gästen gefallen hat und was verbessert werden kann. Diese Daten helfen auch bei der zukünftigen Planung.
Wenn Sie sich entschließen, Networking-Veranstaltungen durchzuführen, bedenken Sie, dass dies nicht nur eine ausgezeichnete Möglichkeit ist, neue Kunden zu gewinnen, sondern auch die Chance, eine einzigartige Atmosphäre zu schaffen, die Ihren Gästen lange in Erinnerung bleiben wird. Versuchen Sie es, und Sie werden sehen, wie Ihr Restaurant zu einem Ort wird, an dem Menschen nicht nur essen, sondern auch Ideen und Eindrücke austauschen.
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